选择罐装食品的技巧
发布时间：
2025-04-24
罐头食品的选择应从外到内，查看罐头、日期，然后打开罐头检查内容。任何生产日期较近、商标清晰、底部略微凹陷、罐盒外观干净光亮、无锈斑、焊接完整、密封紧密、无破损、无变形、无膨胀的罐头都被认为是正常的。对于玻璃罐头食品，最好盖子内凹，罐内食品颜色正常，块状完整，汤汁清澈，罐底无沉淀，罐装符合标准。经过上述鉴定，如果仍有疑问或需要准确判断质量，应打开罐头闻一下内容物的气味，并检查其外观和颜色。倒出罐头内的食物后，仔细观察罐盒内壁是否发黑、腐蚀或涂层脱落。无锈斑、黑斑或颜色变化者为佳。
以马口铁罐为例，最简单易行的鉴别方法是观察罐头的外观：首先检查罐头是否生锈，标签是否污染，然后检查罐头底部是否平整，略微内凹，无鼓胀或膨胀，则为正常。如有疑问，可轻轻敲击罐盖，听其声音。正常罐头的响声清脆结实。如有溅水声，可能是漏气，此类罐头食品不宜购买。
购买玻璃瓶罐头时，除了遵循上述方法外，还需要观察防盗盖。现在大多数厂家都采用防盗盖。正常情况下，罐盖中心是凹陷的。如果罐头被打开或漏气，盖子中心会向外凸出，无法复原，方便消费者识别。
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