罐头食品的发展历史
发布时间：
2025-04-24
中国的罐头食品生产历史悠久。早在春秋战国时期，《周礼》和《齐民要术》中就有记载：“新瓷瓶宜空盛，泥封勿使风入，可保鲜50-60日。”（引自《周礼·大宰士仪》）目前，法国罐头食品的保存方法更为普遍。中国的罐头食品工业尚处于起步阶段。
1906年，上海太丰公司成立了中国第一家罐头厂。随后，沿海省份也陆续建立了一些罐头厂。解放后，中国罐头食品年产量翻了一番，目前全国产量相当于1950年罐头食品产量的200倍。如今，罐头食品生产基本实现了连续化、机械化生产。罐头品种达300多种，罐头质量大大提高。绿豆、蘑菇、午餐肉等罐头产品在国际市场上享有盛誉。中国大部分罐头食品销往包括欧洲、日本、加拿大、香港和澳门在内的100多个国家和地区。
中国罐头食品工业的分布主要集中在各大中城市。其中，罐头鱼行业除上海为集中产区外，还包括南京、汕头、广州、青岛、大连、重庆等地。罐头水果蔬菜行业主要分布在汕头、广州、海口、厦门、福州、上海、大连、重庆、成都等地。
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